その166　いよかんの皮をきれいに剥いてみよう

なんでもかんでも雑文集「その165」でデコポンの薄皮むきに挑戦して、あまりうまくはいかなかったことを報告しました。その際に重曹水で薄皮を溶かす方法を試したいと書いたのですが、気になりすぎて、すぐに挑戦することにしました。デコポンは食べてしまったので、「いよかん」に登場していただきました。

まず初めにいよかんを剥き房ごとにわけました。

500ｍｌのお水を沸かし、小さじ1の重曹を加え、重曹水を作りました。ここにいよかんをいれて、2分程度茹でました。（悲報：茹でている模様を撮影したつもりだったのですが、撮れていませんでした・・・・。）

茹でたらお水にあげて、きれいにすすぎました。みるみる薄皮が消失していきます。

水気を切って出来上がり。とてもきれいに剥けました。味は損なわれていません。いつものおいしい伊予柑の味です。いよかんはおいしいです。大成功です。

この方法でデコポンも薄皮をきれいに剥けそうです。りんごの皮に続きフルーツを剥く技能が少し向上しました。またいろいろチャレンジしたいです。（2022.2.6）