その147　プレッツェル作り

今日は、ちぎりパンの材料（強力粉、ドライイースト）が余ってしまっていたので、いろいろ調べてプレッツェルというものの作成にチャレンジしました。カリカリにやけた特徴的な形のパン？ですね。昨年、ナガスパに行ったときに、アウトレットモールのアンティアンズで、美奈ちゃんと一緒に食べた想い出。うまくいくかな？

　材料は、強力粉100g＆薄力粉100ｇ、ドライイースト小さじ1、砂糖大さじ1、塩小さじ1です。材料を混ぜ合わせてぬるま湯120mlで、こねていきました。

こねたら、湯煎で40分ほど発酵させました。

　うまく膨れたので、いくつかに切って、紐状に伸ばし、ねじってより合わせて、例の形に持って行きました。（不細工ですが・・・）美奈ちゃんも手伝ってくれました。そして、ここが何故だかわからないんですが、１リットルのお湯に重曹を少々入れた、重曹水に、形が出来た生地を一度浸します。理由はわかりません。調べたとおりです。その後、溶かしバターを塗り、岩塩のつぶ塩なんて、お家になかったんで、味塩を振っておきました。（笑）

　オーブンで２０分ほど焼いてみたんですが、何となくうまくいったような気がしました。

一応カリカリとして、食感は良かったようで、こども達も喜んでくれたのですが、若干味塩が濃かったようです。おつまみにはいいかもしれません。ふふふ。

もう一回は味塩を振らずに、できあがったのを、溶かしたチョコに浸してみました。こども達はやはり甘いものの方がいいようです。今回もがんばりました。うまく行って良かったです。

　ところで、プレッツェルって、響きがラプンツェルに似てませんか？美奈ちゃんはディズニープリンセスが大好きです。ただし、今夏は、ディズニーではなく、フランス・カナダ合作の「フェリシーと夢のトウシューズ」を一緒に観に行きました。約束が果たせず、夏休みが過ぎ去り、最終日にやっと滑り込みで連れて行ってあげられて、本当に良かったです。ちゃんは、佳奈ちゃん、美奈ちゃんの、それぞれの夢への「グラン・ジュテ」を応援していきたいです。（2017.9.18）